Бахчисарайский фонтан

В Бахчисарае производили сухие ординарные и крепленые вина, из высокоурожайных сортов Алиготе, Рислинг, Каберне-Совиньон, Ркацители, Бастардо Магарача. Это очень отличалось от традиций виноделия восточной части и южного берега Крыма.

В 1963 году в Бахчисарае был основан винзавод на базе уже существовавшего на то время завода вторичного виноделия, где делали разлив уже полученного вина и его доработка. На это время в Бахчисарайском районе была создана база для собственного винзавода – многочисленные виноградники, где профилируются такие сорта винограда, как Алиготе, Ркацители, Каберне-Совиньон, Рислинг, дающие возможность выпускать крепленые и сухие вина.

Только в 1974 году было налажено производство вин, включающее полный комплекс от начала винного производства до его розлива в бутылки. Благодаря тому, что на заводе работают квалифицированные специалисты, вина Бахчисарая получили заслуженное признание.

Товарным знаком завода считается та самая чаша, на которую в еще 1820 году Александр Пушкин поставил две розы – желтую и красную. Этот символ лучше всего характеризует романтические настроения туристов.

Вина Бахчисарая ординарные, поэтому не славятся долгой выдержкой, но зато их цена довольно доступна, а палитра отвечает вкусам всех дегустаторов: от столовых свежих белых вин до густых крепких и сладких. Довольно часто ассортимент обновляется.

Среди продукции винзавода – такие популярные сорта вин, как десертные вина и портвейны: Южное искристое, Крымское игристое, Кагор, Солнце в бокале. В то же время есть и принципиально новые разработки – крепленые вина: Соколиная башня, Ханский дворец, Медведь-гора.

К 200-летию Пушкина в 1999 году была обновлена коллекция вин.

Вино “Бахчисарайский фонтан” получило всемирную славу, став визитной карточкой города. Это полусладкое розовое вино из сортов Ркацители, Каберне-Совиньон, Алиготе, белого, черного и розового мускатов, выращенных в долинах у Бахчисарая. Цвет от светло-розового до розового, аромат свежий цветочный с оттенками муската. Легкое, отлично утоляющее жажду, быстро пьянящее и так же быстро освобождающее вас для дальнейшего путешествия.

Местные чебуреки или шашлыки лучше всего запивать красным портвейном или тем же “Бахчисарайским фонтаном”, а вот белые десертные вина хорошо пойдут с домашним белым пресным сыром и местными фруктами.

Для того, чтоб подробнее ознакомиться с сортами вин Бахчисарайского винзавода, почувствовать изысканный букет крымских вин, нужно посетить дегустационный зал, который открыли в 1997 году.

Он находится в небольшом подвальчике по соседству с дворцом-музеем на улице Ленина.